HOME / MISC / REZEPTE / LAMMFLEISCHGERICHT KAVURMA |
Dieses Gericht habe ich selbst kreiert, nachdem ich in einem türkischen Restaurant zum ersten mal Kavurma aß. Gewöhnlich wird Kavurma mit frischem Paprika zubereitet. In
diesem Rezept verzichte ich auf gebratene Paprika und präsentiere ein gelungenes Ergebnis.
|
LAMMFLEISCHGERICHT FÜR 2-3 PERSONEN
|
ZUTATEN |
350-400g
1
150g
2 TL
2 EL
1/4 TL
1/4 TL
1 TL
1 TL
ca. 20g
| Lammfleisch
große Zwiebel
Möhren
Gemüsebrühe (oder Vegeta)
Tomatenpaste
Kümmel Pulver
Szechuan Pulver
edelsüßer Paprika Pulver
Trüffel aromatisiertes Öl
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Öl |
|
VORBEREITUNG |
Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Möhren in Würfel und/oder Ringe schneiden. |
ZUBEREITUNG |
- Wok mit Öl und aromatisiertem Öl erhitzen und das Lammfleisch 1 Minute stark anbraten, dabei pfeffern.
- Zwiebel und Möhren dazugeben und 5 Minuten aufkochen.
-
Brühe, Schnittlauch, 2 EL Tomatenpaste, Kümmel, Szechuan und Paprika-Pulver dazugeben.
Bei mittlerer Temperatur im eigenen Saft schmoren lassen, bis die Möhren weich sind.
Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Mit Reis servieren.
|
ANMERKUNGEN |
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten. |
EUER FEEDBACK |
|
| |
