Eine Kaffeemaschine, die vorher den Kaffee schmeckt? Geht das? Nestlé forscht noch daran, der leitende Forscher ist Christian Lindinger: Denn Nestlé arbeitet momentan an Technologien, die es tatsächlich ermöglichen sollen Geschmäcker zu bestimmen. Derzeit kann die Technologie von insgesamt 1000 Molekülen zwar nur 16 erkennen, damit erreicht sie allerdings bereits eine Genauigkeit von 90%.

Interessant wird eine solche Technologie mit dem Einsatz eines Computers in Kaffeemaschinen. Wenn der Computer in der Lage ist Moleküle im Kaffee zu messen, kann der Mensch seine eigene Geschmacksrichtung einprogrammieren und sein Profil abrufen. Mit einem Kopfdruck auf das jeweilige Profil sagt die Maschine dann dem Menschen, ob der zubereitete Kaffee seinem Geschmack entspricht. Die Technologie ist allerdings noch Zukunftsmusik und es ist fraglich, ob sie überhaupt auf dem Markt kommt.

Quelle: BW 2008.02, S. 24.